Bu yıl 36. Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ile 32. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, Antalya ANFAŞ Fuar Merkezi’nde eş zamanlı olarak gerçekleştirildi. Gastronomi, turizm ve yiyecek-içecek sektörlerinin önemli paydaşlarını bir araya getiren fuar kapsamında düzenlenen Game of Food – GastroAntalya organizasyonunda, Kırklareli Üniversitesi akademisyenleri aktif görev alarak akademik, sektörel ve kültürel katkı sundu.
Okulumuz Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı ve Aşçılık Programı hocamız Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Selman Bayındır, organizasyonda Gastronomi Turizmi: Tatilden Hatıra Kalan Ne? başlıklı panelde panelist olarak yer alırken, yemek yarışmalarında jüri üyesi olarak görev yaptı.
Fuarda 300’ün üzerinde firma yer alırken, Türkiye’nin 70 ilinden ve 50’yi aşkın ülkeden gelen 35 binin üzerinde profesyonel ziyaretçi ağırlandı. Gastronomi, turizm ve gıda sektörünün önde gelen isimlerini bir araya getiren organizasyon, Antalya’nın uluslararası gastronomi ve turizm fuarları açısından taşıdığı stratejik önemi bir kez daha ortaya koydu.
GastroAntalya ve Akdeniz Şefler Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Bilal Yüreğir’in, ISUBU Turizm Fakültesi Gastronomi be Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkanı Doç. Dr. Gökhan Yılmaz ve MAKÜ Gıda, Tarım ve Hayvancılık MYO Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Muhammed Haykır’ın destekleriyle gerçekleştirilen panel, yarışma ve workshop programları; akademi ile sektör temsilcilerini aynı çatı altında buluşturdu. Programlarda özellikle gastronomi eğitimi, nitelikli insan kaynağı ve sürdürülebilirlik başlıkları öne çıktı.
Fuar süresince düzenlenen panellerde; 17 farklı üniversiteden 22 akademisyen, 9 otel genel müdürü, 11 executive şef, 8 yiyecek-içecek müdürü ve 5 sivil toplum kuruluşu temsilcisi söz alarak sektörün güncel sorunları ve geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Fuar kapsamında yöresel gastronomi mirasının tanıtımına yönelik çalışmalar da gerçekleştirildi. Coğrafi işaretli geleneksel bir ürün olan Kırklareli Hardaliyesi, Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Selman Bayındır ve Dr. Öğr. Üyesi Bahar Bayındır tarafından tanıtıldı. Kırklareli Hardaliyesi; fuar ziyaretçileri, sektör temsilcileri, otellerin aşçıbaşıları ve gastronomi alanında görev yapan akademisyenler tarafından ilgiyle takip edilerek, ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtım imkânı buldu.
KLU Etkinlik Aşçılık Gastronomi Haber
